Brotéria inaugura o Clara Café, foco em gastronomia sustentável no Chiado
Espaço de restauração, aberto há dois meses, combina oferta vegetal e ambiente cultural na Rua de São Pedro de Alcântara
A Brotéria, instituição jesuíta sem fins lucrativos situada na Rua de São Pedro de Alcântara, no Chiado lisboeta, lançou o Clara Café, uma nova oferta de restauração que substituiu o espaço anterior. O café funciona diariamente de segunda a sábado, das 10h00 às 18h00, e integra‑se com a biblioteca, a galeria, a livraria e a programação cultural do edifício do antigo Palácio dos Condes de Tomar.
Responsáveis e conceito
Os grandes mentores do Clara Café são o chef Diogo Noronha, formado em Nova Iorque, e o barman Fernão Gonçalves. Noronha descreve o projeto como “doravante mais casual, comida de conforto”, afastando‑se do fine dining que marcou parte da sua carreira. A proposta visa atender ao ritmo diário dos clientes, oferecendo refeições “all day” desde o pequeno‑almoço até ao lanche da tarde.
Cardápio e filosofia gastronómica
A carta privilegia produtos sazonais e uma alimentação consciente, com predominância vegetal, embora inclua opções de proteína animal, como pratos com frango. Noronha destaca a direcção “menos quantidade, mais qualidade”, trabalhando com produtores selecionados. As primeiras cartas foram deliberately mais conservadoras para conhecer as preferências da clientela e evoluir progressivamente.
Oferta ao pequeno‑almoço
– Croissant simples (€ 3,7)
– Croissant de queijo (€ 4,5)
– Croissant misto (€ 5,5)
– Torrada de requeijão, abóbora e rúcula (€ 5,5) ou com manteiga e compota de cítricos (€ 4,5)
– Folhado de maçã com tomilho‑limão e gengibre (€ 4,5)
– Granola de avelã, toranja e alecrim com pera em calda de “earl grey” e bergamota (€ 5,5)
Proposta ao almoço
– Omelete recheada com pasta de espinafres, pão de centeio e manteiga de miso branco (€ 12)
– Ovo escalfado com marmelada de cebola roxa, biscoito de zaatar e queijo tomme Casa Pratas (€ 12)
– Creme de couve‑flor com cebola assada (€ 4,5)
– Saladas e bowls com leguminosas, folhas e molhos caseiros
Sobremesas
– Bolo de limão confit com azeite e açafrão‑da‑índia (€ 4,5)
– Tarte cremosa de chocolate com toffee de miso e koji de cevada (€ 4,5)
O Clara Café, ainda na fase de descobrimento da sua clientela, traça um percurso de crescimento alinhado ao ambiente intelectual e artístico da Brotéria, prometendo consolidar‑se como um ponto de convergência entre cultura e gastronomia sustentável.
Clara Café inicia actividades no interior da Brotéria com foco cultural e gastronómico
Espaço integrado na Biblioteca, com horário das 10h às 18h, segunda a sábado, e possibilidade de extensão
O Clara Café abre as portas em 2026 dentro do edifício da Brotéria, funcionando das 10h00 às 18h00 de segunda a sábado. A proposta situa‑se como extensão natural da programação da casa, pretendendo aprofundar a conexão entre gastronomia, cultura e eventos.
Horário e dinâmica – A coincidência de horários entre o café e a Brotéria facilita a procura de visitantes que estudam, trabalham online ou assistem a exposições. O chef Diogo Noronha indica que futuros eventuais prolongamentos são factíveis em dias com actividades pós‑programação, reforçando a ambição de aumentar a oferta cultural.
Público e público‑alvo – O local atrai uma audiência diversificada, desde leitores habituais a turistas que utilizam o espaço para consultas, trabalho remoto ou lazer. A abertura cultural e intelectual do público confere ao Clara Café um potencial de nicho outro no panorama gastronómico da capital.
Instalações e design – O café está localizado numa área periférica das amplas escadarias de mármore em espiral da Brotéria, combinando uma sala interior com um pátio exterior amplo. O design depurado, inspirado na Gráfica Brotéria, privilegia tipografia minúscula e minimalismo, proporcionando um ambiente que transporte os clientes para “outra realidade” dentro da cidade.
Perspetivas de colaboração – O chef projecta o desenvolvimento de iniciativas conjuntas com a Brotéria, alinhadas ao ecossistema cultural que congrega diferentes gerações. Tais colaborações podem ampliar a oferta de actividades e reforçar a posição do Clara Café como ponto de encontro entre comid
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