A Herdade do Rocim acaba de apresentar as novas colheitas Vinho de Talha Branco 2025 e Vinho de Talha Tinto 2025, dois vinhos produzidos segundo o método ancestral de fermentação e estágio em talhas de barro, reafirmando uma das imagens de marca da produtora sediada na Vidigueira.
Os novos lançamentos representam a evolução do antigo Herdade do Rocim Clay Aged, mantendo o mesmo princípio enológico: fermentação e estágio realizados exclusivamente em barro. A opção procura preservar a autenticidade da tradição vinícola alentejana, beneficiando simultaneamente das características da micro-oxigenação natural proporcionada pelas talhas.
Ambos os vinhos são elaborados a partir de castas autóctones provenientes de vinhas velhas de sequeiro, implantadas em parcelas com ligeira exposição nascente. A fermentação decorre com leveduras indígenas, sem qualquer adição ou correção do mosto, mantendo contacto prolongado com as películas até ao dia de São Martinho, a 11 de novembro, data que continua a marcar simbolicamente o momento da “abertura das talhas”. Segue-se um período adicional de estágio em talhas fechadas durante cerca de seis meses.
Segundo a Rocim, este processo permite obter vinhos profundamente ligados ao território da Vidigueira, valorizando uma técnica que atravessa gerações e que tem vindo a conquistar crescente reconhecimento internacional.
Herdade do Rocim Vinho de Talha Branco 2025
Produzido a partir das castas Perrum, Diagalves e Manteúdo, o branco apresenta 12% de teor alcoólico e distingue-se por um perfil de grande precisão mineral.
A empresa refere que na prova, revela uma cor dourada, com aromas discretos de pederneira, giz e rocha molhada. Em boca evidencia textura, frescura e uma marcada mineralidade, suportadas por uma acidez vibrante que prolonga um final salino e estruturado.
O vinho estagiou três meses em talhas tradicionais com contacto pelicular, seguindo-se mais seis meses em talhas fechadas, sem contacto com as películas. Como não foi estabilizado antes do engarrafamento, a Rocim explica que poderá apresentar um ligeiro depósito natural, característica assumida pela produtora como parte da sua capacidade de evolução em garrafa.
Herdade do Rocim Vinho de Talha Tinto 2025
Por seu lado, o tinto nasce das castas Tinta Grossa, Alfrocheiro e Moreto, igualmente provenientes de uma vinha velha de sequeiro da Vidigueira. Apresenta 13% de teor alcoólico e segue exatamente o mesmo processo de fermentação e estágio em barro.
Segundo a nota de prova da Rocim, trata-se de um vinho denso e estratificado, onde sobressaem notas terrosas, fruta vermelha e uma mineralidade marcada por apontamentos de grafite.
Apontam os especialistas da empresa que na boca mostra-se polido, com fruta expressiva, taninos firmes e vivos e uma acidez que ganha protagonismo ao longo da prova, culminando num final persistente. A produtora considera-o um vinho com elevado potencial de guarda.
O preço recomendado de cada uma destas referências é de 41€.
Com estes dois lançamentos, a Herdade do Rocim continua a consolidar o seu posicionamento como uma das principais referências nacionais na valorização dos Vinhos de Talha, uma tradição enológica com raízes na época romana que encontrou na Vidigueira um dos seus mais importantes territórios de preservação e afirmação.
